Over de workshop

Ontdek de smaak en kruiden van de traditionele Marokkaanse keuken

Koken in Marrakech
Eerst ga je inkopen doen in de lokale souks samen met de kooklerares – Fatima of Sadia – op de lokale groente en kruidenmarkt. Hoe vers kan de kip zijn … Daarna ga je gezellig samen in de keuken aan de slag. Heb je een gerecht waarvan je nu al weet dat je het graag wilt leren maken? Geef gerust je wensen door. Onze favoriet is een tajine (stoofpotje) met kip en zoete tomatensaus. Eigenlijk is tajine een heerlijke vorm van slow cooking met het beste resultaat op een vuurtje van houtskool. De kokkin zal je laten zien hoe je met minder tijd bijna hetzelfde resultaat bereikt. Onze uitdrukking onder druk wordt alles vloeibaar komt niet zomaar ergens vandaan. Onder druk wordt alles sneller gaar is hier meer toepasselijk. Ook heel bijzonder om te maken is het bijzondere Marokkaanse feestgerecht: b’stilla. Door velen ook wel pastilla genoemd. Gemaakt met een soort van filodeeg. In de souks koop je dit bewerkelijke deeg vers en met de hand gemaakt. De vulling kan o.a. met kip. In combinatie met amandelen, ei, kaneel en poedersuiker krijg je een heel bijzondere combinatie die tegelijkertijd zoet en hartig is.

Smaak en kruiden
Ook leuk en lekker om te leren en te (s)maken zijn de verschillende Marokkaanse salades met rauwe en gekookte groente. Proef het verschil tussen een geroosterde en een niet geroosterde paprika. En leer hoe je dit zonder ingewikkelde hulpmiddelen ook thuis kunt maken. Door de toepassing van slechts enkele (verse) kruiden geef je elk gerecht een eigen toepasselijke en specifieke smaak. Verse tomaat, gegrilde paprika, gestoomde aubergine, ontvelde kikkererwten, wortel met paarse olijven, … Ontdek de talloze mogelijkheden en combinaties.

De workshop is Inclusief een uitgebreide en traditionele lunch. Start kookworkshop om 10h30; einde ca. 15u30. Ook mogelijk als middag/avond versie inclusief diner (start kookworkshop 15h00, einde ca. 20u30).

Wanneer u boekt kunt u daarna de datum zelf bepalen in overleg door te mailen of te bellen.

De vlucht boekt u zelf of kunnen wij verzorgen.


Over de workshopgever

Maroc Travel

We nemen je mee naar ongerepte natuur en laten je kennis maken met de gastvrijheid van de Berbers en hun cultuur. Wij helpen je een bezoek aan het magische Marrakech om te toveren tot een onvergetelijke ervaring. Bij Maroc Travel kennen we het land, de bergen, de woestijn en de Berbers als onze eigen familie; het is onze familie. Het is ons genoegen om u het échte Marokko te laten ontdekken; van binnenuit en vanuit ons hart.

Namens het hele Maroc Travel Team, Helma Matthijssen & Omar Souktan

Duurzaamheid met aandacht voor natuur en cultuur staat bij ons voorop. Wij werken zonder tussenpersonen direct met de bewoners uit de dorpen. Tijdens onze wandeltochten kopen wij zoveel mogelijk lokaal in en laten geen afval achter. Wij betalen onze medewerkers ‘sur place’ (direct na afloop van het werk) en zorgen voor een fatsoenlijk salaris.

Maroc Travel realiseert zich… lees verder »

Bekijk meer workshops van deze aanbieder


Over de locatie

Kleinschalig Riad hotel midden in de oude binnenstad van… lees verder »


Reviews over deze workshop

Schrijf een review