Over de workshop

Rond het middaguur (12:00) verzamelen we bij een varkensboerderij waar we na de koffie gedurende een uur een rondleiding krijgen ‘van Zaadje tot Karbonaadje’. Een half varken nemen we mee. Daarmee vertrekken we naar de boerderij van Boergondineren, aan de rand van Amsterdam waar een lunch op ons staat te wachten. Na de lunch zal meesterslager Arend ten Wolde van Slagerij De Wit demonstreren hoe je een varken uitbeent. Leer waar de speklappen vandaan komen, en waar de varkenshaas en kinnebak nou precies gelokaliseerd zijn. Vervolgens gaan we deze delen vervolgens aan de slag: zoals verwerken tot worst, meneer Wateetons’ specialiteit. Maar we maken ook paté, bacon, BBQ’d ribs en nog veel meer. Draaien, roken, koken en smoken! Tenslotte eten we dit heerlijks op, en wat er over blijft (en dat is heel veel) krijg je mee naar huis.

Voor de drank en bijgerechten wordt gezorgd door Boergondineren.


Over de workshopgever

Meneer Wateetons

Foodwriter en workshopleider ‘Meneer Wateetons’ (bekend van zijn boeken over worst maken, roken, fermenteren en stadsjagen) geeft op zijn sfeervolle boerderij aan de rand van Amsterdam humorvolle culinaire workshops waar je ook echt wat van op… lees verder »

Bekijk meer workshops van deze aanbieder


Over de locatie

Een prachtige boerderij-cateraar aan de rand van… lees verder »


Reviews over deze workshop